Ninis World Nini's World SiteNinis Swedish BlogNinis English blog

Turkiskt kaffe

Tillbehör

• Saganaki på ost
• Skordalia – grekisk vitlökssås
• Taratoor (sesamsås)
• Hummus (kikärtsröra) på 4 olika sätt
• Auberginesallad – grekisk variant (Melitzanosallata)
• Auberginesallad – israelisk variant
• Turkisk sallad
• Majs-vete tortillas
• Getost med honung
• Nobisdressing
• Skär sås
• Tehina (dipsås från mellanöstern)
• Turkiskt kaffe
• Tzatziki (grekisk förrätt)

Fler recept

• Bakverk
• Efterrätter
• Fågel
• Fisk
• Godis
• Kött
• Köttfärs
• Pasta
• Vegetariskt
• Tillbehör

Receptlänkar

Äppelrecept

Turkiskt kaffeI de flesta länder heter det "turkiskt kaffe" men i Grekland heter det "grekiskt kaffe" och i Mellanöstern hör man ibland begreppet "arabiskt kaffe" – allt är i princip samma sak. Kaffet ska vara starkt och gärna sött.

Receptet nedan är för en (1) kopp kaffe. Kokas vanligen i små portionskärl med långt skaft och bredare botten än topp, ett för varje portion kaffe.

1/2 mugg vatten (ca 100cl)

1 tesked turkiskt kaffe (typ Cafe Najjar som finns i de flesta invandrarbutiker och en del välsorterade andra livsmedelsbutiker, eller annat kaffe av samma typ)

1 tesked socker (eller mer)

Rör om medan vattnet sjuder upp.

När kaffet börjar stiga, ta av elden/plattan innan kaffet nått ända upp. Klart.

Tips: I Mellanöstern brukar man låta några kardemummafrön koka med kaffet (2-3 frön per kopp).

Serveras i mycket små koppar. Låt sumpen sjunka till botten innan du dricker kaffet. Rör inte om i koppen. Sumpen ska inte drickas... Servera gärna med ett glas kallt vatten som tillbehör.

Mer om kaffe på Svensk Kaffeinformation