Nobisdressing

(Globenrestaurangens salladsdressing)

1) Lägg vinäger, ägg, senap, salt, peppar och vitlöksklyfta i en mixer eller matberedare. Kör igång och droppa ner oljan lite i taget.

2) Späd ev. med lite vatten. Skölj och klipp kryddörterna och tillsätt dem. Smaka av med salt och peppar.

Tips: Servera till råkostsallader av olika slag eller till lätt förvällda grönsaker t.ex. blomkål i buketter, blekselleri i stavar, sockerärter, fänkål i klyftor samt rå gurka, urkärnad och i stavar. Servera som förrätt. Bäst är att förvälla varje grönsak för sig i lätt saltat vatten. De skall vara lätt krispiga. Spola dem i kallt vatten och låt dem rinna av väl innan de läggs upp gruppvis på serveringsfat.

2 msk vinäger

1 ägg (kokt 1 minut)

1 tsk dijon-senap

salt

peppar

2 msk finklippt gräslök, persilja och dragon

1 vitlöksklyfta (gillar man vitlök kan man säkert ta mer; nts anm)

1 dl olja