Kycklinglever

• Fräs de skivade champinjonerna i torr stekpanna tills vattnet försvunnit
• Häll i olivolja
• Häll i den hackade löken (ca 1 stor) och fräs med champinjonerna
• När det börjar se klart ut lägg i kycklinglevern som skall vara skuren i mindre tärningar
• Rör om
• Fräs alltihop tills levern fått färg och verkar genomstekt (går ganska snabbt)
• Salta och svartpeppra
• Häll över RIKLIGT med finfördelad salva och timjan och/eller rosmarin och till sist RIKLIGT med hackad persilja
• (Häll över ca 1 dl vitt matlagningsvin och rör om)
• Låt fräsa ihop lite
• Servera genast med kokt ris eller pasta. Tomater är gott till.
• Går att ha riven parmesan över om man vill (om man äter den till pasta). Går lika bra utan.

I originalreceptet mixade de ihop alltihop i mixer och åt det sedan på bröd, ungefär som bredbar leverpastej.

Sett på TV i ett brittiskt reportage från en fabrik där en italiensk kock lagade maten./nini

Ingredienser

1 pkt djupfryst kycklinglever

Champinjoner (burk eller färska)

Lök

Olivolja

Salt/svartpeppar

Vitt matlagningsvin (kan uteslutas)

Persilja (helst slätbladig)

salvia

timjan (och/eller rosmarin)