Armands Chicken Curry

På bilden med ingredienserna saknas persilja eftersom jag inte hade någon hemma. Istället tog jag ett paket frysta provensalska örtkryddor. Det fungerade bra det också.

Det här är alltså INTE en indisk curry kyckling utan en rätt med rötter i Marocko och Israel. Hur stark den blir beror på hur starkt currypulver du har och om du tar i extra styrka med rödpepparpulver eller hot chili pulver som jag gör. När jag gör den blir det starkt.

Tomatsås

Förväll tomaterna i kokande vatten om du använder färska. Ta upp dem och ta av skalen. Mosa sönder dem.

Skär löken i bitar och koka mjuk i olja ca 5–7 minuter.

Lägg i tomaterna (färska eller burk)

Tillsätt alla kryddor efter smak (inkl persiljan)

Koka såsen på svag värme i ca 10 – 15 minuter.

Curry Chicken

Dela kycklingen i 4 delar

Skala några potatisar och skär dem i bitar

När tomatsåsen är klar, lägg i kycklingdelar och potatis i såsen.

Tillsätt vatten om det behövs.

Lägg på lock och låt koka på svag värme under lock i ca 30 minuter.

Ingredienser

1 kyckling

4 tomater eller 1 burk krossade tomater

olivolja

2 lökar

salt, svartpeppar, curry (+ ev stark rödpepparpulver) efter smak

hackad persilja