Kleftiko – Grekisk köttgryta med lamm från Korfu

Så gör du:

• Krydda lammet med salt och pepper.

• Hetta upp 2 matskedor olivolja i en stor panna och bryn köttet på alla sidor över hög värme.

• Tillsätt resten av oljan och koka lök, salladslök och vitlök i den tills de blir mjuka.

• Tillsätt ärtorna och koka i 5 minuter.

• Förvärm ugnen till 175 grader.

• Gör i ordning 6 stora ark aluminum folie.

• Fördela lammköttet, grönsakerna and och osttärningarna jämnt mellan aluminium folie arken.

• Krydda med salt och pepparr.

• Toppa arje paket med 2 skivor tomat och lite oregano.

• Försegla varje paket antingen genom att vika in topparna ordentligt eller genom att bind aihop dem med steksnöre

• Placera paketen i en ugnspanna och baka dem i 175 grader i ungefär en timme.

• Servera omedelbart.