Ninis Soutsoukakia

Ett grekisk-inspirerat recept på en köttfärs- och potatisrätt som är enkel att göra och god. Inget för dig som är rädd för "oljiga" rätter dock...

Gör så här:

• Skär potatisen i ca ca 5 mm tjocka skivor (hellre tjockare än tunnare)
• Blanda köttfärs och finhackad lök med ströbröd upplöst i i mjölk och kryddor (salt. svartpeppar, kanel - ev. också oregano i färsen).
• Forma färsen till ganska stora, något hoptryckta, bullar.
• Täck en ugnssäker - EJ smord - form med potatisskivor. De ska täcka hela botten.
• Lägg köttfärsbullarna ovanpå potatislagret.
• Gör och häll över en blandning av tomatpuré, vatten och olja.
• Strö över rikligt med oregano, litet salt och svartpeppar.
• Lägg köttbullarna/pannbiffarna/kebaberna/ på potatislagret. Lägg lagerblad (smulat) överst.
• Sätt in i 200 grader mitt i ugn i cirka 15 minuter (mitten av ugnen).
• Ta ut och vänd bullarna och ös gärna med tomatsåsen.
  Låt stå ytterligare 30 minuter mitt i ugnen.
  Om det blir för mycket värme ovanifrån, flytta ner formen ett snäpp mot slutet.

Servera med sallad.

Oreganon är viktig, och faktiskt även lagerbladet. Istället för mjölk i färsen kan du ta vatten eller tomatjuice. Det är valfritt. Alltid bäst med olivolja i den här rätten. Kanel är också viktigt för den äkta grekiska smaken.

Går bra att frysa och senare värma i mikrovågsugn (tinas i så fall först och värms i 750 grader i ca 5-6 min).