Torskrygg i ugn

Tips från grannen Gullis i Tumba.

Så här gör du

1. Tina torskryggarna
2. Sätt ugnen på 225 grader
3. Smörj en ugnssäker form, lagom för det antal portioner du tänker tillaga, med smör eller olivolja
4. Lägg torskryggarna en och en i formen
5. Salta.
6. Blanda creme fraiche (yoghurt) med skaldjurs-, hummer- eller räkfond
7. Bred ut creme-fraiche-blandningen över fisken
8. Lägg på frysta räkor på varje torskrygg, många om du gillar räkor (alternativt skivade champinjoner och champoinjoncreme istälelt för räkor)
9. Strö över gratängost (rikligt) över fisken
10. Tillaga i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter

Servera med pressad eller kokt potatis och sallad.

– 1-2 torskryggsbitar per person
– Creme fraiche (eller turkisk yoghurt eller rysk yoghurt)
– Räk-, skaldjurs- eller hummerfond (ca 1 msk)
– Dill
– frysta räkor
– (ev. champinjoner eller champinjoncreme)
– gratängost
– salt