Torskrygg i ugn

Det här är jättegott. Ursprungsreceptet kommer från en av mina grannar. Man kan spara eventuellt överbliven portion i kylskåpet (inte frysen) och värma i micron i cirka 3 minuter.

Det här behövs till 2 personer:

– 1-2 torskryggsbitar per person (en torskryggsbit per person)
– Creme fraiche (eller turkisk yoghurt eller rysk yoghurt)
– Räk-, skaldjurs- eller hummerfond (ca 1 msk)
– Dill
– frysta räkor
– (ev. champinjoner eller champinjoncreme)
– gratängost eller tacoost
– salt, svartpeppar

Så här gör du

1. Tina torskryggarna (det går fortare då men det fungerar även otinat men tar då lite längre tid)
2. Sätt ugnen på 225 grader
3. Smörj en ugnssäker form, lagom för det antal portioner du tänker tillaga, med flytande margarin, smör eller olivolja
4. Lägg torskryggarna en och en i formen
5. Salta och peppra.
6. Blanda creme fraiche (yoghurt) med skaldjurs-, hummer- eller räkfond
7. Häll ut creme-fraiche-blandningen över fisken
8. Lägg på frysta räkor på varje torskrygg, många om du gillar räkor (alternativt skivade champinjoner och champinjoncreme istället för räkor)
9. Strö över riven gratängost (rikligt) över fisken
10. Tillaga i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. 

Servera med pressad eller kokt potatis eller ris eller pasta och sallad.